生姜具有明显解热、抗菌、消炎、镇静、止吐、抗过敏、抗血小板聚集等作用；其水浸剂在试管内有杀灭阴道滴虫作用；姜汁对多种致病真菌有抑制作用；水浸剂对多种病原菌有强大杀菌作用。

生姜水煮水喝的作用如下：

1、缓解口腔溃疡；

2、治疗感冒头痛；

3、化解炎症，减轻咽喉肿痛；

4、防治龋齿；

5、治疗牙周炎；

6、醒酒；

7、治疗神经衰弱。