材料：羊肉、酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片

做法：

1、 将羊肉切成薄片，用冷水泡上。

2、 炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉的水里洗一下。

3、 再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内，再把泡羊肉的水倒在氽羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫，加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即成。