1、电解质是指在水溶液或熔融状态下能够导电的化合物；非电解质是指在水溶液和熔融状态下都不能导电的化合物；

2、水能导电是因为水中溶解的物质电离和水解产生离子造成的，水是纯净物，本身不导电，水即不属于电解质，也不属于非电解质；

3、蔗糖不是电解质，蔗糖溶液不能导电。