水在加热过程中主要有以下三个特点：

1、水沸腾前不断吸收热量，温度不断升高；

2、水达到一定温度时才开始沸腾；

3、水沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变；

水的密度在3、982摄氏度时最大，为1000千克每立方米，温度高于3、982摄氏度时（也可以忽略为4摄氏度），水的密度随温度升高而减小 ，在0至3、984摄氏度时，水热缩冷涨，密度随温度的升高而增加。