在开水里煮或放到锅里蒸，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害，通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在锅里的水煮沸后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2到3分钟即可。