把海螺肉扒出来，如果海螺比较大，把海螺肉切成片爆炒，味道更好一点，也容易熟。

白煮时要等着水烧开了，放入海螺，新鲜的海螺盖子会打开，等到盖子打开，再煮3-4分钟，根据海螺大小稍微调整下时间，前后不要超过1分钟。