1、薯片中嘭化的一类属于辛辣食品；

2、薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。