制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将带鱼洗净去鳞，用刀从头到尾拍打鱼身后切成段，并用湿面粉包裹；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中，并将带鱼翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟，制作完成。