1、 选当地特色腌菜和新鲜饵块；

2、 饵块切成3毫米厚度薄片，青蒜胡萝卜切好备用；

3、 炒锅放适量油，煸炒肉末变色。如果用培根、香肠、腊肠炒，香肠腊肠需提前蒸熟，炒时适当减油；

4、 加入胡萝卜等配菜煸炒；

5、 放入饵块，改小火慢慢翻炒至变软，加入腌酸菜；

6、 放适量生抽，白糖调味即成。