坛肉用高压锅制作的方法步骤如下：

1、准备调料：白砂糖、料酒、盐、酱油、葱、姜、甘草、大料、陈皮9种配料。

2、将五花肉洗净，切成均匀的大块，并且在每一块上切一个十字，备用。

3、将切好的五花肉放入大碗中，然后将所有的调料放入，搅拌均匀，这样腌制2个小时。4、将腌制好的五花肉，一起倒入高压锅中，高压锅上气之后再炖30分钟左右，然后盛出，加入葱花。