土豆炒香菇的做法步骤：

1、干香菇泡发；

2、土豆削皮，一切两半；

3、锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会；

4、加少量水，水开后转小火焖8分钟左右；

5、大火收汁，出锅。