炸肉做汤的方法如下：

1、炸肉切片备用，蒜、胡萝卜切好，豆腐一块，洗干净后切块备用，青菜洗干净后切断备用；

2、锅里倒入适量油烧热，加入蒜和胡萝卜爆香，加入豆腐翻炒均匀；

3、豆腐炒均匀后倒入适量盐和清水，炖半小时；

4、豆腐炖好后加入切好的青菜，菜熟即可。