1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，不仅可以中和蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香；

2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味；

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也能去除蛋腥味；

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好而且也打出来的蛋白也没有腥味。