1、面粉中撒入少许细盐

2、再加入少许白砂糖

3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5、再放入粉类中，裹一层粉

6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

有三个小技巧

1、裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量。

2、蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可。

3、炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。