含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等。

杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁露一样，其原料都是杏仁，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩，史学家普遍认为，杏和枣是种植历史最长的植物，杏仁粉是杏制品的一种，由杏仁研磨加工而来。