椰子分椰青和椰皇两种。

椰子和椰青的区别：

椰青是属于还未成熟的椰子，表皮青色；椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好；椰青的果肉较少但是嫩，不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用。

椰子和椰皇的区别：

椰皇属于老一点的椰子，表皮大多为棕色；椰皇的椰汁较少但是口感浓郁；椰皇的的果肉多且较为浓厚清甜，口感较好。