煎饺不粘锅的技巧：

1、油量够，但也不要太多油；

2、煎饺过程中要用小火，在油够的情况下，喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间，不会粘锅。

步骤：

1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子；

2、加点冷油，倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅；

3、煎至两面金黄即可。