西红柿的成熟会因当地的气温及气候变化而定的。如果气温高、气候适宜、阳光充足，则番茄的成熟期就快，三到五天就会由青变红，进而成熟、发红。如果气候不好，气温偏低，那番茄的成熟将推迟到10到15天才能完全成熟。