主料：西红柿2个、鸡蛋2个；

辅料：食用油1汤匙、盐2茶匙、香菜1把。

步骤：

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散；

2、香菜切段；

3、起油锅煸炒西红柿一会，再放入开水，放盐；

4、倒入蛋液；

5、最后关火撒上香菜即可。