1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好。

2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱花姜片，海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，盐，再将切好的西葫芦放入。

3、西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。

4、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。