1、西芹叶洗净，切段；

2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和盐腌20分；

3、将腰果用小火不断翻炒，将腰果炒熟炒香；

4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒；

5、倒入虾仁炒熟后捞出备用；

6、锅加热，再倒少许油，油热后，将西芹叶放入翻炒至半生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；

7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。