制作方法如下：

1、准备材料主料：猪蹄，香菇。配料：油菜心。调料：盐，味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

2、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块。

3、将发好的香菇用刀片切成片。

4、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味。

5、放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟。

6、放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可食用。