香碗的做法步骤是：

1、将肉丸子放入蒸笼中蒸熟，然后切成薄片，铺入碗底；

2、将酥肉和海带丝放入碗内；

3、将调好味的高汤倒入碗内；

4、将碗用盘子盖上，放入蒸笼，蒸15分钟；

5、将碗内的香碗反倒入盘子；

香碗制作完成。