徐州的咸汤做法：配料有苋菜、葱花、姜丝。1、鸡蛋打碎搅匀；2、面水和好待用；3、洗好的面筋；4、食用油热时，将葱花、姜丝导入锅中翻炒，能闻到香味时放入苋菜，翻炒后加入水；5、待水开时，将洗好的面筋扇入锅中，锅再次开后，加面水，然后将搅匀的鸡蛋沿锅周围倒入。6、关火加调料盛饭。