做排骨的方法如下：

1、准备好原材料即排骨。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、往锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻转再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6、将锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8、倒水放入蘑菇，大火烧开，将排骨转入电饭煲继续煮。

9、炖开加入少量盐，待水炖干，排骨即完成。