富含营养的物质很容易滋生细菌，和牛奶一样，最好不要隔夜。

牛油果果核很大，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外，牛油果所含的维他命C及E、叶酸对美容保健很有功效。