山药羊肉豆腐汤中山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，豆腐能够去寒气。

材料：羊肉700克、山药300克、胡萝卜2根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法如下：

胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。山药切片泡入清水中待用。羊腿肉洗净斩块。入沸水中汆水。捞出洗去浮沫。羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱。用高压锅压30分钟。放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒粉即可。