长沙肉枣汤需要的食材有萝卜、肉泥、生姜、葱、芹菜、盐、味精，制作方法及步骤如下：

1、萝卜洗净切块，生姜切成末，肉泥与姜末拌匀备用，切出葱花、芹菜末备用；

2、萝卜同水一起入锅，煮开，将备好的肉泥用手搓成小团入锅煮开；

3、煮好后加入适量盐和味精，撒上葱花，芹菜末即可。