作法：1、 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；

2、 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用；

3、 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下；

4、 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。