使用高压锅蒸米饭的关键是时间和水的比例。

具体操作如下：

1、将手掌压在洗好的米上面，放入与手掌平行的水即可。

2、开大火，听到高压锅的阀响过一段时间，大约一分钟后，开小火。再煮5至10分钟即可。

注意：关小火不宜过小，否则煮出来的米饭较为生硬。