自制豆浆当然即时饮用最好，可一般人也确实不好把握量，吃不完的倒了也很可惜，因此，能不剩是最好的，实在有剩余，可以在煮好时就把估计剩余的部分即时装在一个密闭(隔绝空气、避免细菌污染、放置时间相对要长点)的容器里，用冷水降温后放入冰箱保存一天是没问题的，当然营养肯定不如刚煮的，但也不至于对身体造成伤害。