过程：

1、将烤箱预热至175度左右；

2、把切好的杏仁均匀地倒在无油的烤盘里，要尽量减少重叠，要用带边的烤盘，以防杏仁在烘烤的过程中受热弹出烤盘；

3、将杏仁放到烤箱中层,大约5分钟后，打开烤箱，用木勺翻一翻杏仁,,然后把烤盘放回烤箱，继续烤制约5分钟；

4、烤制完成后取出杏仁；

5、冷却并储藏：食用前要彻底冷却杏仁，这样出来的口感才会特别香脆。