有机化合物的化合价是按照氢元素呈正1价，氧元素呈负2价，氮元素负3价，代数和为0的原则算出碳元素的平均化合价。

相关解释：

狭义上的有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、 硫氰化物、 氰酸盐、金属碳化物、部分简单含碳化合物等物质。但广义有机化合物可以不含碳元素，有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。如脂肪、 氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。