油麦菜的茎能吃，可以做成酸辣三丝。

食材：土豆100克、胡萝卜100克、油麦菜茎100克、油适量、盐适量、蒜适量、干辣椒适量、醋适量。

做法步骤：

1、准备好原料；

2、所有原料切丝，土豆丝泡水里；

3、锅里下油烧热，小火爆香蒜末和辣椒；

4、倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火猛炒；

5、炒到断生后下油麦菜丝；

6、略炒一下，放醋和盐出锅即可。