我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。

咸味月饼有火腿月饼、蛋黄月饼、榨菜鲜肉月饼、肉桂榨菜栗蓉月饼 。香葱、鲜肉、虾仁的也有。