那要看炸什么东西，油温的温度，油是否有焦糊物油色是否很黑。一般情况下， 用一两次就可以，科学家经过研究证明，一份油炸完东西后有焦糊物，高温状态下使用了很长时间，而且中途有再利用(老油)续加了新油再炸食物，这样很不好，会产生致癌物，常期大量的食用这种油炸的食物，对身体很不好。