不是。油脂一种统称，一般来说，液体为油，固体为脂，油脂的营养很多，有许多人体必须的营养成份。蛋白质是构成生命的物质基础。蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供16、75焦耳的热能基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。