做法：

1、将茄子清洗干净，用刀切开，把外皮用刀削去，辣椒清洗干净，切成粒状，留作备用；

2、往锅里加入油，烧至五分热，放入茄子，炸至金黄色捞出；

3、锅里留油，再次烧热，放入葱花、肉馅煽炒出香昧；

4、然后加入烧汁、盐、高汤、茄子、辣椒，烧开，调至小火；

5、把水和淀粉倒入碗里搅拌均匀，待茄子烧透，倒入锅里，烧开即可。