原料：鱼肉500克

腌料：安多夫松肉粉3克、盐3克、鸡蛋清15克、NYS粉、生粉5克、料酒3克、橄榄油10克、胡椒粉3克、味精2克。

制作：

将鱼肉洗干净，切成涮火锅所需要大小的片；先将鱼肉放入NYS粉中，轻轻抓匀；然后入松肉粉拌匀；稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀；最后橄榄油腌制即可。