鱼汤出奶汤的效果，需做到下面几点：

1、煎鱼，两面煎到微黄，可以加一勺料酒，顺便去去腥味。

2、加热水，一定要加开水。

3、炖，大火开后小火慢炖8至10分钟。

4、加辅料，可以加豆腐，汤更容易炖白，而且营养更好。

5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤。