原料：咸萝卜、红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、酱油。

1、将咸萝卜在两面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均匀；

2、辣椒、鲜姜、大蒜等均剁成末。萝卜用清水泡3小时后捞出沥干水分；

3、把红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、糖、酱油一起搅开；

4、萝卜一起倒入缸内，2天翻缸一次，约1星期后即可食用。