1、锅里添四分之三的水烧开；

2、下饺子，数量以能浮满水面为准；

3、用漏勺顺时针推动饺子，防止粘锅；

4、锅里水再开时，加冷水，量以煮饺子的水量十分之一为宜；反复加三次冷水，再开就可以出锅了。