做法如下:

1、 大米洗净，用少许盐腌拌。

2、 砂锅内加入冷水，放入大米，先用旺火烧开。

3、 烧开后，改小火焖煮。

4、 田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。

5、 葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片。

6、 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。

7、 将田鸡放入砂锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。