山楂洗净，去蒂，把山楂切成小块。放入锅内，加点水大约与山楂齐平，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌。煮的时候加入柠檬汁，边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压，然后把山楂泥过筛。准备好冰糖，把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮，煮到山楂泥非常浓稠，木铲划过的痕迹不会轻易消失。然后把山楂泥铺到烤盘里，用刮板刮的厚度均匀。烤箱预热85度，中层，烤150分钟。放置一晚，烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘。取出果丹皮，在砧板上切成长条形， 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，最后果丹皮包起来。