原料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、料酒、白醋、八角、盐。

制作过程：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，汤面出现一层泡沫时关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

4、加入几滴白醋，火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时。

5、最后放枸杞和盐调味即可。