炸圆子的做法：

1、肉加工成颗粒状，生姜擦碎；

2、去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重复两到三遍；

3、融合所有材料拌匀，锅中到油；

4、准备一碗凉水，把左手和勺子沾下凉水，左手抓起食材从虎口中挤出圆子，待油温升至七八分热时开始下圆子；

5、下完满满一锅，用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开，待炸至金黄捞出。