腌制刀鱼的好吃做法：

主料：刀鱼。

辅料：葱，生抽，黄酒，盐，糖。

做法：

1、收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时；

2、将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎；

3、洒入切好的葱花，烹入黄酒，加盖稍闷一会，加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖，最后加水，然后加盖煮；

4、待收汁后出锅即可。