做出薄薄的鸡蛋饼方法如下：

1、拌面粉的时候要朝一个方向搅，面要稍微稀点，不需要加任何别的粉，只需要加盐和葱花。

2、起油锅不要太烫，接着下调好的面粉，摊越薄越好。

3、2分钟后打一个鸡蛋在饼上面，见蛋略微熟后，可将饼翻一下身，再2分钟左右即可。