蘑菇锈是一种细菌感染病造成的，需要把表皮磨掉才能清除，除锈方法如下：

1、在水里加入少许食用盐，将蘑菇浸泡十分钟，洗掉黏液和泥沙；

2、准备百洁布或类似的粗糙的擦拭工具；

3、针对性的擦拭蘑菇表面的褐斑，直到擦去表皮，露出白色的肉质；

4、换新的淡盐水浸泡，清洗即可。