炒前先用开水焯烫一遍，黄豆芽去豆腥味儿。

炒黄豆芽的做法:

1、将黄豆芽洗净，用开水焯烫，备用。

2、辣椒切段，葱和姜切丝备用。

3、热锅中放入油，放入葱丝和姜丝，炒出香味。

4、放入干辣椒煸炒。

5、放入黄豆芽翻炒至熟。

6、放入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后收汁出锅即可。